BOERAWA : Kambing daging rendah kolesterol

Selama ini daging kambing identik dengan kolesterol tinggi sehingga banyak orang mulai mengurangi ataupun berpantang mengkonsumsinya, khususnya bagi yang memiliki penyakit darah tinggi, asam urat, jantung bahkan yang merasa takut gemuk. Mengkonsumsi daging kambing untuk orang-orang yang termasuk dalam golongan tadi dianggap mencari penyakit atau masalah saja, sehingga tidak heran mereka lebih memilih jenis daging lain ataupun masakan lain yang bukan daging kambing ketika menghadiri pesta ataupun kondangan. Padahal hampir tiap minggu adasaja undangan hajatan ataupun pesta.

Adanya anggapan bahwa daging kambing merupakan sumber kolesterol membuat konsumsi daging ternak ini menjadi terbatas baik dari segi olahan maupun konsumennya. Daging kambing umumnya hanya diolah menjadi sate, gulai maupun tongseng dan biasanya hanya tersedia pada rumah makan dan warung-warung sate ( itupun banyak diganti dengan daging domba yang harganya lebih murah namun kolesterolnya lebih tinggi) atau hanya pada saat hajatan, pesta ataupun kondangan. Konsumennyapun terbatas pada orang-orang yang memang menyukai daging kambing. Pertanyaan yang timbul kemudian apakah memang benar daging kambing memiliki kandungan kolesterol yang tinggi ?.